Chipolata de volaille, pommes de terre au four et salade de carottes fruitée

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (décongélation + 15 min)
2. - Faites superficiellement dégeler les chipolatas.
3. - Lavez soigneusement les pommes de terre non pelées à l’eau froide et coupez-les en quartiers.
4. - Pelez les carottes et détaillez-les en rubans à l’aide d’un économe.
5. - Pressez l’orange.
6. - Effeuillez la menthe, réservez les plus petites feuilles et ciselez le reste.
7. - Hachez les noisettes.
8. - Retirez la partie dure des chicons, puis émincez le reste. Arrosez de la moitié de jus d’orange.
9. - Préchauffez le four à 220 °C.

Préparation (10 min + 25 min au four)

1. 1 Mettez les pommes de terre sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et arrosez-les de 2 c. à soupe d’huile d’olive. Parsemez de thym, de sel et de poivre. Glissez 20 à 25 min au four préchauffé.
2. 2 Entre-temps, mélangez le yaourt avec la menthe ciselée et le reste du jus d’orange. Salez et poivrez.
3. 3 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et saisissez-y les chipolatas 1 min. Diminuez le feu et prolongez la cuisson de 4 à 5 min en les retournant régulièrement.
4. 4 Agrémentez les chicons de graines de grenade, de noisettes et de rubans de carottes. Salez et poivrez.

Présentation

Accompagnez le tout d’une cuillerée de yaourt à la menthe et décorez de feuilles de menthe.

Valeurs nutritionnelles par personne