Chipolata de volaille et risotto petits pois-brocoli
Plats principaux
Moins de 45 min.
Ingrédients
- chipolatas de volaille (boucherie) 4
- petits pois (surgelés) 200 g
- brocolis 500 g
- thym 1 plants
- oignons 1
- beurre 2 c. à soupe
- Grana Padano râpé 100 g
- riz pour risotto 250 g
- vin blanc 1 dl
- huile d'olive 2 c. à soupe
- bouillon de poule 1 cubes
- poivre noir
- sel
Au préalable
Au préalable
- Au préalable (5 min)
- - Émincez l’oignon et effeuillez le thym.
- - Divisez le brocoli en très petits bouquets.
- - Diluez le cube de bouillon dans 7 dl d’eau très chaude.
Préparation (35 min)
- 1 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et étuvez-y l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Faites-y revenir le riz avec le thym 2 min à feu vif jusqu’à ce que les grains soient translucides. Mouillez avec le vin et laissez entièrement réduire. Versez le bouillon sur le riz et laissez mijoter à feu doux ± 10 min.
- 2 Intégrez le brocoli et les petits pois surgelés et prolongez la cuisson de ± 7 min. Remuez de temps en temps. Salez et poivrez. Allongez d’un trait d’eau si nécessaire.
- 3 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les chipolatas 2 à 3 min de chaque côté.
- 4 Incorporez le fromage râpé et le beurre dans le risotto.
Présentation
Disposez les chipolatas sur le risotto et décorez éventuellement de quelques feuilles de thym.
Nos suggestions boissons
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vin Aigle Noir Pinot Noir I.G.P. Pays d'Oc Gérard Bertrand
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
769 kcal
Lipides
36 g
Acides gras saturés
14.1 g
Glucides
57 g
Sucres
5.2 g
Fibres
6.7 g
Protéines
47 g
Sel
4 g
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