Chicons farcis au boulgour et aux champignons

Plats principaux Moins de 45 min. 4 personnes

Ingrédients

  • chicons 5
  • champignons des grottes 500 g
  • persil plat 0.5 plaques
  • échalotes 1
  • ail 1 éclats
  • bûches de fromage de chèvre 180 g
  • boulgour 200 g
  • noisettes 30 g
  • huile d'olive 2 c. à soupe
  • thym séché 1 c. à café
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
  • Astuce
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (15 min)
  2. - Arrosez le boulgour de 4 dl d’eau très chaude et laissez gonfler à couvert 10 à 15 min.
  3. - Entre-temps, hachez grossièrement les noisettes et les champignons.
  4. - Émincez l’ail et l’échalote.
  5. - Ciselez le persil plat.
  6. - Coupez la bûche de chèvre en 20 fines rondelles.
  7. - Coupez les chicons en 2 dans le sens de la longueur et retirez-en le cœur dur.
Préparation (10 min. + 20 à 25 min au four)
  1. 1 Préchauffez le four à 180 °C.
  2. 2 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l'ail et l'échalote jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Rissolez-y les champignons 3 à 5 min avec les noisettes, le thym et la moitié du persil plat.
  3. 3 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les demi-chicons de tous les côtés. Salez et poivrez. Disposez-les dans un plat à four.
  4. 4 Égrenez le boulgour avec une fourchette et intégrez-le dans la préparation aux champignons. Répartissez ce mélange sur les demi-chicons.
  5. 5 Disposez 2 rondelles de fromage de chèvre sur chaque demi-chicon et parsemez de persil plat restant. Glissez 20 à 25 min au four préchauffé.
Nos suggestions boissons

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vin Tarapacá Sauvignon Blanc D.O. Central Valley Chili

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 456 kcal
Lipides 22.3 g
Acides gras saturés 8.7 g
Glucides 38.4 g
Sucres 4.6 g
Fibres 8.3 g
Protéines 21.4 g
Sel 0.7 g
Astuce

En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.
Préparation: 15 min
1 Arrosez 30 g de boulgour d’1/2 dl d’eau très chaude et laissez gonfler 10 min à couvert.
2 Entre-temps, émincez 80 g de chicons, 20 g de champignons des grottes et 1 branche de persil plat. Faites cuire le tout 10 min dans de l’eau bouillante. Égouttez.
3 Mixez les légumes avec le boulgour et 1 c. à café d’huile végétale.

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