Champignon géant sous une neige de parmesan

Préparation (40 min.)

1. Mission 1
2. COUPER ET ÉMINCER
3. -- Demande à ton assistant de cuire les pennes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage) et de les égoutter.
4. -- Entre-temps, épluche les carottes avec un économe, puis coupe-les en dés d’1 cm.
5. -- Tu peux aussi couper l’échalote en petits morceaux.
6. -- Ton assistant peut maintenant faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Il peut intégrer les dés de carottes et laisser mijoter 10 min à feu doux. À toi !Saupoudre les légumes d’épices italiennes.
7. Mission 2
8. UN CHAMPIGNON SUPERGRAND
9. -- Râpe le Grana Padano.
10. -- Rince le maïs sous l’eau froide et égoutte-le dans une passoire.
11. -- Coupe les tomates séchées en fines lanières.
12. -- Mélange les pennes avec les carottes, le maïs, les tomates séchées et le Grana Padano.
13. -- Farcis les portobellos avec la préparation.
14. Mission 3
15. GRILLADE AU BARBECUE
16. -- Ton assistant peut faire cuire les portobellos farcis ± 20 min sur un barbecue bien chaud.
17. -- Entre-temps, tu t’occupes du dressing : cisèle les branches de persil avec une paire de ciseaux et presse l’ail à l’aide d’un presseail. Mélange le persil et l’ail dans le yaourt. Assaisonne de sel et de poivre.
18. -- Dépose une bonne cuillerée de dressing sur chaque portobello.