Carpaccio de tomates Coeur de boeuf et de flétan, quinoa et vinaigrette à la framboise

Sans lactose moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

4 personnes
  • elbot fumé 150 g
  • crevettes de la mer du Nord (espace fraîcheur) 125 g
  • tomates (Coeur de boeuf) 2
  • grenades 1
  • framboises 75 g
  • basilic 1 plants
  • quinoa 200 g
  • vinaigre à la framboise 1 c. à soupe
  • huile d'olive 2 c. à soupe
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (10 min)
  2. - Tranchez les tomates Coeur de boeuf en fines rondelles.
  3. - Extrayez les graines de la grenade.
  4. - Coupez les tranches de flétan en 2 ou 3.
Préparation (15 min)
  1. 1 Faites cuire le quinoa dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.
  2. 2 Entre-temps, disposez les tranches de tomates et de flétan en alternance sur une assiette.
  3. 3 Écrasez les framboises à l'aide d'une fourchette et mélangez-les avec l'huile d'olive et le vinaigre à la framboise. Salez et poivrez.
Présentation

Servez le carpaccio avec le quinoa, et garnissez de crevettes et de graines de grenade. Agrémentez de vinaigrette à la framboise et de quelques feuilles de basilic.

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Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 381 kcal
Lipides 14.9 g
Acides gras saturés 2.3 g
Glucides 38 g
Sucres 9.9 g
Fibres 2.8 g
Protéines 22.5 g
Sel 1.2 g

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