Carpaccio de saumon

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (20 min)
2. - Faites très superficiellement dégeler le saumon et épongez-le.
3. - Entre-temps, coupez la grenade en 2 et extrayez-en les graines.
4. - Coupez la pomme non pelée en très fins quartiers.
5. - Pressez le citron vert et arrosez-en les quartiers de pomme.
6. - Effeuillez l’aneth et détaillez l’oignon rouge en très fines rondelles.

Préparation (5 min)

1. 1 Coupez le saumon en très fines tranches et répartissez-les sur les assiettes.
2. 2 Répartissez les rondelles d’oignon sur le saumon, salez et poivrez.
3. 3 Garnissez de quartiers de pomme, de graines de grenade et d’aneth. Arrosez le tout d’huile d’olive vierge extra.

Valeurs nutritionnelles par personne