Carpaccio d’agrumes

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. - Pelez les oranges et les pamplemousses à vif (jusqu’à la
3. chair) avec un couteau pointu. Coupez-les ensuite en rondelles. Procédez au-dessus d’un bol pour récolter le jus.
4. - Faites dorer les amandes dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.
5. - Ciselez la menthe.

Préparation (5 min)

1. 1 Disposez les rondelles d’agrumes sur les assiettes et présentez du yaourt au centre de chacune.
2. 2 Coupez les fruits de la passion en 2 et répartissez-en la chair sur le yaourt. Parsemez d’amandes dorées et versez le jus des agrumes par-dessus. Décorez de miel et de menthe.

Valeurs nutritionnelles par personne