Cannellonis végétariens aux champignons et petits pois

Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

  • hachis végétarien (espace fraîcheur) 175 g
  • petits pois (surgelés) 200 g
  • champignons coupés (espace fraîcheur) 600 g
  • emmental râpé 250 g
  • œufs 2
  • beurre 2 c. à soupe
  • lait 1 L
  • cannellonis 16
  • farine 2 c. à soupe
  • huile d'olive 2 c. à soupe
  • noix muscade 1 pincées
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (10 min)
  2. - Faites cuire les oeufs 10 min dans de l’eau bouillante. Passez-les sous l’eau froide et écalez-les. Hachez-les grossièrement.
  3. - Entre-temps, émincez très finement les champignons (éventuellement dans un robot de cuisine).
Préparation (20 min + 40 min au four)
  1. 1 Préchauffez le four à 180 °C.
  2. 2 Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et rissolez-y les champignons 4 à
  3. 5 min. Transvasez-les dans un saladier. 3 Mélangez les champignons avec le hachis végétarien, les oeufs et la moitié de l’emmental.
  4. 4 Farcissez les cannellonis avec cette préparation.
  5. 5 Réalisez une sauce béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole à feu modéré. Fouettez-y la farine et laissez sécher quelques instants sur le feu. Ajoutez petit à
  6. petit le lait froid, tout en fouettant. Laissez mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle soit bien liée. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix muscade. Ajoutez les petits pois surgelés et le fromage râpé restant, et mélangez bien le
  7. tout.
  8. 6 Nappez le fond d’un plat à four de béchamel, déposez-y les cannellonis et couvrez de la sauce restante. Glissez 40 min au four préchauffé.
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 1068 kcal
Lipides 38.9 g
Acides gras saturés 20.2 g
Glucides 112.1 g
Sucres 15.9 g
Fibres 11.7 g
Protéines 61.8 g
Sel 1.7 g

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