Cannellonis de chou vert au colin

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (décongélation + 20 min)
2. - Faites superficiellement dégeler le poisson. Épongez-le.
3. - Détachez 8 feuilles de chou vert et ôtez-en la nervure centrale.
4. - Faites blanchir les feuilles de chou vert 2 à 3 min à découvert dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et rincez à l’eau froide. Réservez sur de l’essuie-tout.
5. - Entre-temps, coupez le reste des feuilles de chou vert en fines lanières.
6. - Émincez l’oignon et l’ail.

Préparation (50 min)

1. 1 Préchauffez le four à 180 °C.
2. 2 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole et faites-y revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les lanières de chou vert et prolongez la cuisson de ± 10 min en remuant. Épicez de noix muscade, de sel marin et de poivre noir.
3. Transvasez dans un plat à four.
4. 3 Assaisonnez le poisson d’épices italiennes, de sel marin et de poivre noir. Emballez chaque portion de poisson dans 2 feuilles de chou vert blanchies. Déposez-les sur les légumes, avec le pli vers le bas.
5. 4 Couvrez le plat de tomates concassées et de
6. 2 dl d’eau, et morcelez le cube de bouillon pardessus.
7. Glissez ± 40 min au four préchauffé.
8. 5 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la casserole du chou vert et rissolez-y les lardons 5 min.
9. 6 Faites cuire le riz basmati dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez et incorporez-y les lardons et leur jus de cuisson.

Présentation

Formez un lit de riz sur les assiettes et déposez
un cannelloni par-dessus.