Cannellonis à la ricotta
Plats principaux
moins de 30 min.
4 personnes
Vite à table
(p. 78)
Ingrédients
4 personnes- épinards frais 400 g
- tomates bonbons 400 g
- échalotes 2
- ail 2 éclats
- ricotta 250 g
- parmesan râpé 100 g
- cannellonis 250 g
- noix de cajou 100 g
- passata rustica (coulis de tomates au basilic) 690 g
- huile d'olive 3 c. à soupe
- herbes de Provence 1 c. à soupe
- sel et poivre
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- (15 min)
- – Émincez l’ail et les échalotes.
- – Hachez grossièrement les noix de cajou.
- – Coupez les tomates bonbons en 2.
Préparation (20 min + 30 min au four)
- 1 Préchauffez le four à 180 °C.
- 2 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir la moitié des échalotes et de l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la passata, les demi-tomates bonbons, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Laissez mijoter ± 10 min à feu doux.
- 3 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole, et étuvez-y le reste des échalotes et de l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Faites-y fondre les épinards en mélangeant. Incorporez la ricotta et 70 g de parmesan. Salez, poivrez et mixez la préparation quelques secondes.
- 4 Faites griller les noix de cajou dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Intégrez-les dans le mélange aux épinards. Farcissez les cannellonis de cette préparation.
- 5 Disposez les cannellonis farcis dans un plat à four et nappez-les de sauce tomate. Décorez avec le parmesan restant et faites cuire 25 à 30 min au four préchauffé.
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
751 kcal
Lipides
34.5 g
Acides gras saturés
12 g
Glucides
70.7 g
Sucres
16.8 g
Fibres
7.6 g
Protéines
35.6 g
Sel
1.9 g
Astuce
Prêt à réchauffer
Si vous cuisinez ce plat la veille, enfournez-le seulement 15 min. Réchauffez-le 30 min au four le jour même.
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