Canapés à la mousse de saumon fumé

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Préchauffez le four à 200 °C.
3. - Coupez grossièrement les tranches de saumon et mixez-les avec le fromage frais et le raifort jusqu’à obtention d’une mousse lisse. Poivrez.
4. - Déposez les noisettes sur une plaque de four et glissez-les 6 à 8 min au four préchauffé. Laissez tiédir. Enveloppez-les dans un essuie de cuisine et frottez-les de façon à en retirer la pellicule extérieure. Hachez finement les noisettes (pour votre facilité, mettez-les dans un sachet en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre).

Préparation (10 min)

1. 1 Écroûtez les tranches de pain, coupez-les en 4 et glissez-les 5 min dans le four chaud jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées.
2. 2 Tartinez chaque morceau de pain de mousse de saumon.
3. 3 Garnissez les canapés d’une pluche d’aneth et de noisettes hachées.