Cake au lait battu et aux myrtilles

Au préalable

1. Au préalable (5 min)
2. - Faites fondre le beurre à feu doux dans un
3. poêlon.
4. - Râpez le zeste du citron (sans la peau
5. blanche).

Préparation (10 min + 30 à 40 min au four)

1. 1 Préchauffez le four à 180 °C.
2. 2 Mélangez la farine avec la poudre à lever, le
3. sucre, la cannelle et le sel.
4. 3 Battez les oeufs et incorporez-y le beurre fondu, le lait battu et le zeste de citron. Intégrez le tout dans la préparation à base de farine, sans trop remuer pour éviter que la pâte ne devienne caoutchouteuse.
5. 4 Tapissez un moule à cake de papier cuisson et versez-y la pâte. Parsemez le dessus de myrtilles et enfoncez celles-ci délicatement dans la pâte. Saupoudrez de sucre de canne.
6. 5 Glissez 30 à 40 min au four préchauffé. Pour vérifier la cuisson du cake, piquez-y la lame d’un couteau ; elle doit en ressortir sèche.

Valeurs nutritionnelles par personne

Vous pouvez remplacer les myrtilles par d’autres fruits (framboises, morceaux d’ananas, rondelles de fraises...).