Cabillaud sur lit de tagliatelles ricotta-épinards

Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

4 personnes
  • dos de cabillaud (espace fraîcheur) 500 g
  • épinards en branches (surgelés) 600 g
  • aneth 1 plants
  • échalotes 2
  • ail 1 éclats
  • ricotta 500 g
  • beurre 2 c. à soupe
  • tagliatelles fraîches aux œufs (espace fraîcheur) 500 g
  • farine 1 c. à soupe
  • noix muscade 1 pincées
  • poivre noir (moulin)
  • sel
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (décongélation + 5 min)
  2. - Faites complètement dégeler les épinards et égouttez-les.
  3. - Émincez l’ail et les échalotes.
  4. - Ciselez l’aneth et réservez-en pour la garniture.
Préparation (25 min)
  1. 1 Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole à fond épais et faites-y revenir les échalotes et l’ail quelques minutes. Ajoutez les épinards et prolongez la cuisson de 5 à 8 min.
  2. 2 Incorporez la ricotta. Mixez brièvement et agrémentez d’aneth, de noix muscade, de sel et de poivre noir.
  3. 3 Faites cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
  4. 4 Entre-temps, épongez le poisson et passez-le dans la farine. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuisez-y les dos de cabillaud 3 à 4 min de chaque côté. Salez et poivrez.
  5. 5 Mélangez les tagliatelles dans la sauce aux épinards. Salez et poivrez.
Présentation

Répartissez les pâtes dans des assiettes creuses et dressez un morceau de poisson par-dessus. Parachevez avec un tour de moulin de poivre noir et l’aneth réservé.

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Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 762 kcal
Lipides 25.5 g
Acides gras saturés 14.4 g
Glucides 78.2 g
Sucres 6.3 g
Fibres 5.1 g
Protéines 52.2 g
Sel 0.7 g

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