Cabillaud, purée à la ciboulette et carottes primeur

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (décongélation + 20 min)
2. - Faites superficiellement dégeler les dos de cabillaud et épongez-les.
3. - Pelez les pommes et coupez-les en morceaux.
4. - Émincez l’ail et ciselez la ciboulette.
5. - Râpez le gingembre et le zeste du demi-citron (sans la peau blanche). Pressez ensuite le citron.
6. - Mélangez la chapelure avec le raifort, la moitié de la ciboulette et le zeste de citron.
7. - Préchauffez le four à 180 °C.

Préparation (30 min)

1. 1 Mettez le poisson dans un plat à four. Arrosez-le de jus de citron et garnissez-le de chapelure épicée. Glissez ± 20 min au four préchauffé.
2. 2 Entre-temps, faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et réduisez-les en purée avec le lait et le restant de ciboulette. Salez, poivrez et épicez de noix muscade.
3. 3 Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir les carottes 10 min avec l’ail et le gingembre. Ajoutez le miel et les graines de
4. sésame en fin de cuisson. Salez et poivrez.

Valeurs nutritionnelles par personne

Bébé mange avec vous

En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.

Préparation (25 min)
1 Faites superficiellement dégeler 30 g de dos de cabillaud. Entretemps, pelez 50 g de pomme de terre et 100 g de jeunes carottes, et coupez-les en morceaux.
2 Faites cuire la pomme de terre et les carottes 20 min dans de l’eau bouillante. Ajoutez le poisson pour les 5 dernières minutes. Égouttez.
3 Intégrez 2 brins de ciboulette et 1 c. à café d’huile végétale dans la préparation et mixez.