Cabillaud pané et pâtes automnales au Butternut

Plats principaux Moins de 45 min. 4 personnes

Ingrédients

  • dos de cabillaud panés (espace fraîcheur) 4
  • courges Butternut 1
  • oignons 1
  • ail 1 éclats
  • pappardelles 400 g
  • pignons de pin 50 g
  • bouillon de poule (1/2 cube dissous dans 3 dl d'eau très chaude) 3 dl
  • huile d'olive 4 c. à soupe
  • thym séché 1 c. à café
  • origan séché 1 c. à café
  • basilic séché 1 c. à café
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
  • Astuce
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (15 min)
  2. - Émincez l’ail et l’oignon.
  3. - Pelez la courge Butternut. Retirez les graines et les filaments, et détaillez la chair en cubes de 2 cm.
Préparation (30 min)
  1. 1 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’ail et l’oignon 1 min. Ajoutez les cubes de Butternut et prolongez la cuisson de 3 à 5 min. Épicez de thym, d’origan et de basilic. Mouillez avec le bouillon de poule et laissez mijoter 5 min.
  2. 2 Entre-temps, faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
  3. 3 Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Réservez hors de la poêle.
  4. 4 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans la poêle et cuisez-y les dos de cabillaud 3 à 5 min des 2 côtés. Salez et poivrez.
Présentation

Mélangez le cubes de Butternut dans les pappardelles et servez-les. Décorez de pignons de pin et ajoutez un morceau de poisson.

Nos suggestions boissons

bière Tempelier Bière ambrée

vin Terre di Chieti I.G.T. Pecorino « Vellodoro » Umani Ronchi Abruzzo - Italie

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 812 kcal
Lipides 29.2 g
Acides gras saturés 3.4 g
Glucides 96.4 g
Sucres 7.5 g
Fibres 5.2 g
Protéines 38.3 g
Sel 1.7 g
Astuce

En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.
Préparation: 25 min
1 Coupez 100 g de courge Butternut en morceaux. Faites-les cuire avec 30 g de pappardelles et 1 pincée de basilic séché 10 min dans de l’eau bouillante. Égouttez.
2 Mixez finement avec 1 c. à café d’huile végétale.

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