Cabillaud croustillant et salade de riz à l’avocat

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. - Pressez l’équivalent de 2 c. à soupe de jus de citron.
3. - Coupez la chair des avocats en dés et arrosez-les avec 1 c. à soupe de jus de citron.
4. - Préparez un dressing avec 3 c. à soupe d’huile d’olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre noir.

Préparation (20 min)

1. 1 Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage).
2. Égouttez, couvrez d’un essuie de cuisine propre et laissez reposer 5 min.
3. 2 Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les dos de cabillaud 3 à 4 min de chaque côté.
4. 3 Mélangez le riz avec les dés d’avocats et 1 c. à soupe de jus de citron. Salez et poivrez.
5. 4 Assaisonnez la salade de dressing.

Valeurs nutritionnelles par personne

En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.
+12m
Préparation (± 10 min)
1 Faites cuire 50 g de riz cuisson rapide 10 min dans 1 dl d’eau.
2 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à café d’huile végétale dans une poêle et cuisez-y 30 g de dos de cabillaud pané (espace fraîcheur). Coupez-le ensuite en plus petits morceaux.
3 Coupez 50 g de chair d’avocat en dés et mélangez-les avec le riz.