Burger de saumon, légumes fraîcheur et dressing à l’avocat
Plats principaux
Moins de 45 min.
4 personnes
Ingrédients
4 personnes- burgers de saumon (espace fraîcheur) 4
- haricots coupés 500 g
- lamelles de carottes (espace fraîcheur) 200 g
- avocats 1
- jus de citron 1 c. à soupe
- grenailles 600 g
- échalotes 1
- ail 1 éclats
- yaourts à la grecque 3 c. à soupe
- huile d'olive 3 c. à soupe
- sel et poivre
Au préalable
Au préalable
- (10 min)
- - Émincez l’échalote et l’ail.
- - Coupez les haricots en morceaux de 2 cm.
Préparation (40 min)
- 1 Lavez soigneusement les grenailles non pelées sous l’eau froide et faites-les cuire 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Ajoutez les haricots à couper après 15 min. Égouttez.
- 2 Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les burgers de saumon 3 à 5 min de chaque côté à feu modéré.
- 3 Entre-temps, écrasez la chair de l’avocat avec une fourchette et incorporez-y l’ail, le jus de citron, le yaourt, du sel et du poivre.
- 4 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la casserole des grenailles et faites-y revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajoutez les grenailles, les haricots à couper et les carottes, et réchauffez 1 à 2 min. Salez et poivrez.
Présentation
Servez un burger et des grenailles sur chaque assiette. Garnissez d’une cuillerée de dressing à l’avocat.
Nos suggestions boissons
bière Mort Subite Gueuze Lambic Gueuze
vin Fanfinette A.O.P. Côtes du Rhône
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
590 kcal
Lipides
32.6 g
Acides gras saturés
5.7 g
Glucides
48.8 g
Sucres
7.2 g
Fibres
12 g
Protéines
19.2 g
Sel
1.2 g
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