Burger de poulet à la mexicaine et portobello grillé

Au préalable (moins de 30 min.)

1. 10 min
2. - Ôtez les graines et les filaments blancs des
3. poivrons, et détaillez la chair en petits dés.
4. - Émincez l’ail et l’oignon rouge.
5. - Rincez les haricots rouges et le maïs sous
6. l’eau froide, et égouttez-les.
7. - Brossez les portobellos. Retirez les pieds des
8. champignons et émincez-les.

Préparation

1. 1 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive
2. dans une casserole et étuvez-y l’ail et l’oignon
3. rouge 2 min. Ajoutez les poivrons et les pieds
4. de portobellos. Poursuivez la cuisson 2 à 3 min,
5. en mélangeant. Mouillez avec la sauce fajita et
6. laissez mijoter ± 10 min. Intégrez le maïs et les
7. haricots rouges 5 min avant la fin de la cuisson.
8. Salez et poivrez.
9. 2 Préchauffez le four à 210 °C.
10. 3 Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe
11. d’huile d’olive dans une poêle à griller et cuisez-y
12. les portobellos 2 à 3 min, côté intérieur vers le
13. haut, jusqu’à ce qu’ils soient joliment zébrés.
14. Déposez-les dans cette position sur une plaque
15. de four tapissée de papier cuisson.
16. 4 Faites à nouveau chauffer 2 c. à soupe d’huile
17. d’olive dans la poêle et cuisez-y les burgers de
18. poulet 2 à 3 min de chaque côté. Déposez-les
19. sur une autre plaque de four tapissée de papier
20. cuisson.
21. 5 Glissez les portobellos et les burgers 10 min
22. au four préchauffé, en même temps que les
23. petits pains empereur. Après 5 min, retournez
24. les portobellos et parsemez-les de graines de
25. sésame. Après 8 min, sortez les pains du four et
26. laissez-les tiédir.

Présentation

Ouvrez les pains et déposez un burger de poulet
sur chaque moitié. Complétez d'une tranche de
cheddar et nappez de sauce mexicaine. Terminez
par un portobello, côté bombé sur le dessus.