Burger de poulet à la courgette grillée et au pesto de maîs

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. - Détaillez la courgette, le concombre et la tomate en rondelles.
3. - Agrémentez la courgette de 3 c. à soupe d’huile d’olive, de gros sel marin et de poivre noir, et laissez mariner 5 min.
4. - Tranchez les radis en 4.
5. - Préchauffez le four à 220 °C.

Préparation (20 min)

1. 1 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à griller et saisissez-y brièvement les burgers de poulet de chaque côté. Disposezles sur une plaque de four tapissée papier cuisson et glissez-les 10 min au four préchauffé.
2. Retournez-les à mi-cuisson.
3. 2 Entre-temps, faites cuire les petits pains empereur au four préchauffé (voir temps de cuisson sur l’emballage).
4. 3 Faites griller les rondelles de courgette marinées 2 à 3 min de chaque côté dans la poêle des burgers.
5. 4 Ouvrez les petits pains et garnissez-les d’un burger de poulet, puis de courgette grillée, de tomate et de concombre. Terminez par des jeunes pousses et une cuillerée de pesto de maïs.
6. 5 Composez une salade avec les radis et les légumes restants.

Présentation

Servez le pesto de maïs restant à part.