Burger de lentilles, chicons caramélisés et purée à la ciboulette
Plats principaux
moins de 30 min.
4 personnes
Ingrédients
4 personnes- burgers de lentilles (espace fraîcheur) 4
- chicons 6
- ciboulette 0.33 plants
- pommes de terre 800 g
- ail 1 éclats
- lait 1 dl
- pignons de pin 30 g
- miel liquide 1 c. à café
- huile d'olive 4 c. à soupe
- crème de balsamique 1 c. à soupe
- noix muscade 0.5 c. à café
- sel et poivre
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- (15 min)
- - Ciselez la ciboulette.
- - Tranchez les chicons en 6 dans le sens de la longueur et ôtez-en le coeur dur.
- - Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
- - Pressez l’ail.
- - Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.
Préparation (25 min)
- 1 Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et réduisez en purée avec le lait, la noix muscade, du sel, du poivre et la ciboulette.
- 2 Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir les chicons 10 min. Agrémentez-les d’ail, de sel et de poivre.
- 3 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et rissolez-y les burgers de lentilles (voir temps de cuisson sur l’emballage).
- 4 Arrosez les chicons avec la crème de balsamique, le miel et 2 c. à soupe d’eau. Remuez et faites caraméliser.
Présentation
Dressez les burgers sur les assiettes avec des chicons et de la purée. Décorez de pignons de pin.
Nos suggestions boissons
bière Floreffe Double Bière d’abbaye foncée
vin Hardy's « Stamp of Australia » Cabernet-Merlot Australie
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
588 kcal
Lipides
26.6 g
Acides gras saturés
3.7 g
Glucides
64.8 g
Sucres
15.5 g
Fibres
11.3 g
Protéines
16.7 g
Sel
1.1 g
Astuce
Bébé mange avec vous
En adaptant les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.
Préparation (25 min)
1 Pelez 50 g de pomme de terre et coupez-la en morceaux. Ôtez le coeur dur de 100 g de chicon et émincez le reste.
2 Faites cuire le tout avec 2 brins de ciboulette 20 min dans de l’eau bouillante. Égouttez.
3 Mixez la préparation et agrémentez-la d’1 c. à café d’huile végétale.
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