Burger de légumes et mayonnaise à l'avocat

Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

  • burgers de légumes (espace fraîcheur) 4
  • salade de blé 125 g
  • cressonnette 1 raviers
  • tomates (grosse) 1
  • avocats 1
  • menthe fraîche 5 feuilles
  • oignons rouges 1
  • petits pains multicéréales précuits 4
  • pignons de pin 20 g
  • mayonnaise 1 c. à soupe
  • huile d'olive 2 c. à soupe
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (10 min)
  2. -- Faites griller les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.
  3. - Tranchez la tomate en 8 rondelles.
  4. - Détaillez l’oignon rouge en fines rondelles.
  5. - Ciselez la menthe.
  6. - Coupez la cressonnette à ras de la feutrine.
  7. - Préchauffez le four à 180 °C.
Préparation (15 min)
  1. 1 Glissez les petits pains au four préchauffé (voir temps de cuisson sur l’emballage).
  2. 2 Entre-temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les burgers de légumes 5 min de chaque côté à feu modéré.
  3. 3 Coupez la moitié de l’avocat en morceaux et écrasez la chair avec une fourchette. Mélangez-y la menthe, la mayonnaise et les pignons de pin. Salez et poivrez.
  4. 4 Détaillez l’autre moitié de l’avocat en fines tranches.
  5. 5 Ouvrez les petits pains et garnissez la base de salade de blé. Coupez chaque burger de légumes en 2 et déposez 2 demi-burgers par petit pain. Nappez d’une cuillerée de mayonnaise à l’avocat et agrémentez de quelques rondelles de tomate, de tranches d’avocat, d’oignon rouge et de
  6. cressonnette. Refermez les petits pains et piquez-y
  7. éventuellement un bâtonnet.
Présentation

Accompagnez de la salade de blé restante.

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vin Sicilia D.O.C. « Isola » Nero d’Avola Sicilia - Italie

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 487 kcal
Lipides 23.2 g
Acides gras saturés 3.1 g
Glucides 42.3 g
Sucres 7.6 g
Fibres 11.4 g
Protéines 21.6 g
Sel 2.6 g

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