Burger de légumes, dressing à l’estragon et pommes de terre rôties

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. - Coupez les oignons rouges en rondelles.
3. - Râpez les carottes.
4. - Lavez soigneusement les pommes de terre non pelées à l’eau froide, puis détaillez-les en fins quartiers.
5. - Ciselez l’estragon.
6. - Pressez le citron.
7. - Préchauffez le four à 180 °C.

Préparation (30 min)

1. 1 Disposez les pommes de terre sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et parsemez-les de sel, de poivre, de paprika, de thym, de fromage râpé et de 2 c. à soupe d’huile d’olive. Glissez-les 25 min au four préchauffé.
2. 2 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et rissolez-y les oignons rouges 4 à 5 min. Salez, poivrez et réservez hors de la poêle.
3. 3 Faites à nouveau chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la poêle et cuisez-y les burgers de légumes 6 à 7 min de chaque côté à feu doux.
4. 4 Réchauffez les petits pains dans le four chaud (voir temps de cuisson sur l’emballage).
5. 5 Mélangez le yaourt à la grecque avec l’estragon, le jus de citron, du sel et du poivre.

Présentation

Ouvrez les pains et garnissez-les de trio de salades, de carottes râpées, d’un burger et d’oignons cuits. Terminez par le dressing au yaourt. Servez avec les pommes de terre rôties.

Valeurs nutritionnelles par personne