Burger aux noix et carottes-pommes de terre rissolées à la crème épaisse

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Émincez l’oignon.
3. - Pelez les carottes et détaillez-les en dés d’1 cm.
4. - Ciselez le persil plat.

Préparation (20 min)

1. 1 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon 1 min.
2. 2 Intégrez les carottes et les pommes de terre, ainsi que
3. 3 dl d’eau. Émiettez le demi-cube de bouillon sur les légumes, couvrez et laissez mijoter 10 min à feu doux.
4. 3 Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les burgers 2 min de chaque côté.
5. 4 Agrémentez la crème épaisse avec la moitié du persil plat, la moutarde, du sel et du poivre. Assaisonnez-en les légumes.

Présentation

Garnissez de persil plat restant.

Valeurs nutritionnelles par personne

Il vous reste de la crème épaisse?
- Incorporez-la dans une purée ou dans des pommes de terre rissolées avec des herbes fraîches ciselées.
- Écrasez un oeuf dur avec de la crème épaisse. Garnissez-en des toasts et ajoutez du poisson fumé ou des crevettes, des tomates, de la roquette…
- Une cuillerée de crème épaisse apporte de l’onctuosité à un potage.