Burger au steak, aux courgettes et pointes d’asperges vertes

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (5 min)
2. - Faites cuire les pointes d’asperges vertes ± 3 min à découvert dans de l’eau bouillante. Égouttez et rincez à l’eau froide.
3. - Émincez la cressonnette.
4. - Préchauffez le four à 180 °C.

Préparation (20 min)

1. 1 Faites cuire les pains (voir temps de cuisson sur l’emballage) au four préchauffé.
2. 2 Entre-temps, agrémentez le yaourt avec le vinaigre de xérès, la cressonnette, du sel et du poivre.
3. 3 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les steaks 2 min de chaque côté. Salez et poivrez.
4. 4 Réservez la viande hors de la poêle et faites-y chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive. Détachez les sucs de cuisson avec une cuillère en bois et ajoutez les ficelles de courgettes. Faites-les revenir 1 min en remuant.
5. 5 Entre-temps, coupez la viande en tranches et ouvrez les petits pains.

Présentation

Garnissez la base des pains de tranches de viande. Couvrez de courgettes, d’asperges et de dressing. Refermez les pains.

Valeurs nutritionnelles par personne

Bébé mange avec vous

En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.

Préparation (25 min)
1 Pelez 50 g de pomme de terre et coupez-la en morceaux. Détaillez 50 g de pointes d’asperges vertes.
2 Faites cuire la pomme de terre 20 min dans de l’eau bouillante. Ajoutez les asperges, 30 g de steak minute et 50 g de ficelles de courgettes pour les 5 dernières minutes. Égouttez.
3 Mixez la préparation et incorporez-y 1 c. à café d’huile végétale.