Bûche ardennaise, stoemp d’endive et légumes mixtes

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (décongélation + 15 min)
2. - Faites entièrement dégeler le mélange de légumes.
3. - Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
4. - Détaillez l’oignon rouge en lanières.
5. - Supprimez la base dure et les feuilles extérieures de l’endive, et émincez le reste.
6. - Préchauffez le four à 180 °C.

Préparation (30 min)

1. 1 Graissez un plat à four avec 1 c. à soupe de beurre et disposez-y les bûches ardennaises. Glissez 25 min au four préchauffé.
2. 2 Entre-temps, faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
3. 3 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon rouge 2 min. Ajoutez l’endive et laissez étuver 8 à 10 min.
4. 4 Intégrez les pommes de terre et réduisez en purée avec le lait, 1 c. à soupe de beurre, du sel, du poivre et de la noix muscade.
5. 5 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans un wok ou une poêle à revêtement antiadhésif, et cuisez-y les légumes 6 min al dente. Salez et poivrez.