Brochettes veggie aux navets jaunes et salade de riz

Plats principaux Moins de 45 min. 4 personnes

Ingrédients

  • jeunes pousses d’épinards (espace fraîcheur) 200 g
  • betteraves rouges cuites (espace fraîcheur) 4
  • navets jaunes 4
  • poivrons rouges 1
  • jeunes oignons 1 bottes
  • mélange d’olives vertes et noires aux herbes (espace fraîcheur) 75 g
  • tapenade Sweet Pepper (espace fraîcheur) 4 c. à soupe
  • feta (bloc) 200 g
  • mélange de riz 250 g
  • pignons de pin grillés 60 g
  • huile d'olive 3 c. à soupe
  • thym séché 1 c. à café
  • sel et poivre
  • Préparation
  • Valeurs nutritionnelles
  • Astuce
Préparation
Préparation (moins de 30 min.)
  1. (15 min)
  2. - Pelez les navets, et coupez-les en demi-lunes, tout comme les betteraves rouges.
  3. - Ciselez les jeunes oignons.
  4. - Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron, et détaillez la chair en lanières.
Préparation (30 min)
  1. 1 Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez et rincez sous l’eau froide. Laissez refroidir.
  2. 2 Entre-temps, faites cuire les navets 5 à 8 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et passez sous l’eau froide.
  3. 3 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les lanières de poivron 3 à 5 min.
  4. 4 Mélangez le riz froid avec les épinards, le poivron, les pignons de pin, les jeunes oignons, les olives et la tapenade. Salez et poivrez.
  5. 5 Enfilez les betteraves et les navets en alternance sur 8 piques à brochette. Enduisez-les de 2 c. à soupe d’huile d’olive.
  6. 6 Faites chauffer une poêle (à griller) et cuisez-y les brochettes 3 à 4 min de chaque côté. Épicez de poivre et de thym séché.
Présentation

Morcelez la feta sur la salade de riz et servez avec les brochettes.

Nos suggestions boissons

bière Postel Blonde Bière d’abbaye blonde

vin Les Vignes d'Adam rosé A.O.P. Languedoc

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 679 kCal
Lipides 36.5 g
Gras saturés 11 g
Glucides 62.7 g
Sucre 14.4 g
Fibres 9.1 g
Protéines 20.1 g
Sel 1.6 g
Astuce

Bébé mange avec vous

En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.

Préparation (25 min)
1 Pelez 100 g de navets jaunes et coupez-les en dés. Détaillez 25 g de betterave rouge cuite en dés.
2 Faites cuire 25 g de riz avec les navets 20 min dans de l’eau bouillante. Ajoutez la betterave et 1 poignée de jeunes pousses d’épinards pour les 8 dernières minutes. Égouttez.
3 Mixez la préparation et intégrez-y 1 c. à café d’huile végétale.

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