Brochettes de rosbif et salade de courgettes aux tomates séchées

Préparation

1. PRÉPARATION EN CUISINE (décongélation + 45 min)
2. 1 Faites dégeler les petits pains.
3. 2 Entre-temps, tartinez les tranches de rosbif de pesto et roulez-les. Coupez-les en 3 ou en 4.
4. 3 Enfilez les roulades de rosbif en alternance avec les champignons et les tomates cerises sur des piques à brochette. Badigeonnez-les avec
5. à soupe d’huile d’olive.
6. 4 Réalisez des spaghettis de courgettes non pelées avec un coupelégumes en spirale ou un économe.
7. 5 Émincez le demi-oignon rouge et mélangez-le avec les graines de potiron, la roquette, les tomates séchées et les courgettes.
8. 6 Préparez la vinaigrette avec 4 c. à soupe d’huile d’olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Assaisonnez-en les courgettes.
9. 7 Coupez les pains en 2.
10. CUISSON AU BARBECUE (5 min)
11. 8 Faites cuire les brochettes 2 min de chaque côté sur un barbecue à feu modéré.
12. 9 Entre-temps, faites dorer les pains face coupée sur un coin de la grille.
13. 10 Tartinez les pains de beurre aux fines herbes.

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