Brochettes de hachis, salade mixte au manouri et tzatziki

Au préalable (moins de 30 min.)

1. Au préalable (15 min)
2. - Coupez les oignons rouges en rondelles.
3. - Détaillez les tomates et le citron en quartiers.
4. - Râpez la moitié du concombre non pelé et pressezle
5. dans un essuie de cuisine propre pour en ôter un
6. maximum d’eau. Coupez l’autre moitié en 4 dans le sens
7. de la longueur, puis en dés.
8. - Ciselez la menthe et la coriandre. Intégrez-les dans le
9. hachis, avec la moitié de l’origan et du thym. Façonnez
10. 8 saucisses et piquez-les chacune sur un bâtonnet.
11. - Détaillez le manouri en cubes.

Préparation (20 min)

1. 1 Faites cuire les pâtes grecques dans de l’eau bouillante
2. légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage).
3. Égouttez.
4. 2 Entre-temps, incorporez le concombre râpé et 1 c. à
5. soupe d’huile d’olive dans le yaourt. Pressez l’ail par-dessus,
6. salez et poivrez.
7. 3 Préparez la salade avec les tomates, les dés de concombre,
8. les oignons rouges et les olives. Assaisonnez de 2 c. à soupe
9. d’huile d’olive, de sel et de poivre. Ajoutez les cubes de
10. manouri.
11. 4 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle
12. à griller et cuisez-y les brochettes de hachis 4 à 5 min de
13. chaque côté. Salez et poivrez. Faites brièvement dorer les
14. quartiers de citron à la poêle.

Présentation

Présentez le tout avec le citron poêlé et accompagnez de
tzatziki. Parsemez de thym et d’origan restants.

Valeurs nutritionnelles par personne