Brochettes de chipolatas et perles de couscous multicolores
Plats principaux
Moins de 45 min.
4 personnes
Ingrédients
4 personnes- chipolatas de campagne (hachis de porc) (boucherie) 6
- lard fumé (espace fraîcheur) 12 tranches
- haricots verts 400 g
- tomates cerises de différentes couleurs (Toma'Chef) 300 g
- roquette 50 g
- jeunes oignons 1 bottes
- mangues mûres 1
- citrons verts 0.5
- persil plat 1 plants
- oignons rouges 4
- yaourts à la grecque 6 c. à soupe
- perles de couscous 200 g
- huile d'olive 4 c. à soupe
- curry 1 c. à café
- poivre noir (moulin)
- sel
Au préalable
Préparation (36 min)
- Préparation en cuisine (30 min)
- 1 Faites cuire les perles de couscous dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez-les et mélangez-y 1 c. à soupe d’huile d’olive.
- 2 Entre-temps, faites cuire les haricots verts 6 min à découvert dans de l’eau bouillante. Égouttez et laissez refroidir.
- 3 Coupez les chipolatas en 4 et les tranches de lard en 2 dans le sens de la longueur. Détaillez les oignons rouges en quartiers.
- 4 Enveloppez chaque morceau de chipolata dans 1 tranche de lard. Alternez chaque fois 3 chipolatas et 2 quartiers d’oignons rouges sur 8 piques à brochette.
- 5 Coupez les tomates cerises en 2. Ciselez le persil plat et les jeunes oignons. Pelez la mangue et détaillez la chair en cubes.
- 6 Mélangez les haricots verts, les jeunes oignons, la mangue, les tomates et la roquette avec les perles de couscous.
- 7 Pour le dressing : pressez le demi-citron vert et intégrez le jus dans le yaourt. Ajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive, le curry et le persil plat. Salez et poivrez.
- Cuisson au barbecue (6 min)
- 8 Badigeonnez les brochettes mixtes avec 2 c. à soupe d’huile d’olive et faitesles griller ± 6 min sur un barbecue bien chaud, en les retournant régulièrement.
Présentation
Présentez 2 minibrochettes par assiette, avec la salade et le dressing.
Nos suggestions boissons
bière Floreffe Blonde Bière d’abbaye blonde
vin Groot Genoegen Cinsaut-Cabernet Sauvignon Western Cape - Afrique du Sud
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
613 kcal
Lipides
24.6 g
Acides gras saturés
9.6 g
Glucides
58.4 g
Sucres
17.1 g
Fibres
9.1 g
Protéines
34.7 g
Sel
2 g
Vu moins cher ailleurs?
Faites-le-nous savoir