Brochettes à l’oeuf de caille en habit de sel
Bouchées apéritives
moins de 30 min.
18 bouchées
Ingrédients
18 bouchées- chiffonnade de coppa au poivre (charcuterie) 180 g
- tomates cerises 9
- basilic 18 feuilles
- tomates cerises demi-séchées à l'huile (espace fraîcheur) 18
- œufs de caille 18
- herbes de Provence 1 c. à café
- gros sel marin 0.5 c. à café
Au préalable
Préparation (30 min)
- 1 Mets directement ton assistant au travail. Demande-lui de cuire les œufs de caille 3 min dans de l’eau bouillante. Il peut ensuite les égoutter et les passer sous l’eau froide.
- 2 À toi maintenant. Plie les chiffonnades de coppa en accordéon. Coupe les tomates cerises en 2. Égoutte les tomates cerises demi-séchées dans un tamis.
- 3 Mélange les herbes de Provence et le gros sel dans une assiette creuse.
- 4 Quand ils sont refroidis, pèle les œufs de caille. Ensuite, passe-les un à un dans le mélange d’épices.
- 5 Enfile 1 feuille de basilic, 1/2 tomate cerise, 1 œuf de caille, 1 tomate cerise demi-séchée et 1 chiffonnade de coppa pliée en accordéon sur 1 pique à brochette. Réalise 18 brochettes au total.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
82 kcal
Lipides
5.9 g
Acides gras saturés
0.8 g
Glucides
0.6 g
Sucres
0.4 g
Fibres
0.3 g
Protéines
6.4 g
Sel
0.7 g
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