
Brochette de halloumi aux asperges et courgette marinée
Ingrédients
- courgettes 1
- tomates tapas 450 g
- pointes d’asperges vertes 200 g
- origan frais 4 branches
- thym frais 4 branches
- ail 1 éclats
- halloumi (fromage chypriote) 250 g
- perles de couscous 250 g
- huile d'olive 6 c. à soupe
- bouillon de légumes 0.5 dés
- sel et poivre
Au préalable
Préparation
- PRÉPARATION EN CUISINE (5 min + 30 min de marinade)
- 1 Coupez la courgette en 8 longues tranches. Retirez les graines si nécessaire.
- 2 Émincez l’ail. Effeuillez le thym et l’origan, et ciselez les feuilles d’origan. Mélangez le tout avec 4 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Enduisez les tranches de courgette d’huile épicée et laissez mariner 30 min.
- 3 Entre-temps, faites cuire les perles de couscous dans de l’eau bouillante avec le demi-cube de bouillon (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
- 4 Supprimez l’extrémité dure des pointes d’asperges vertes et faites cuire ces dernières 2 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
- 5 Coupez le halloumi en tranches de 2 cm d’épaisseur. Enfilez-les sur 2 piques à brochette en alternance avec les pointes d’asperges vertes.
- CUISSON AU BARBECUE (± 15 min)
- 6 Faites cuire les tranches de courgette dans une grille double ± 10 min sur un barbecue à feu modéré, en les retournant régulièrement.
- 7 Entre-temps, enduisez les brochettes de halloumi de 2 c. à soupe d’huile d’olive et grillez-les ± 5 min au barbecue, en les retournant à mi-cuisson.
- 8 Disposez les tomates dans un ravier en aluminium et déposez-les 5 min sur un coin du barbecue jusqu’à ce que leur peau se fissure.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
623 kcal
Lipides
32.3 g
Acides gras saturés
13.1 g
Glucides
56 g
Sucres
10.1 g
Fibres
4.1 g
Protéines
25.1 g
Sel
2.6 g