Brochette de halloumi aux asperges et courgette marinée

Plats principaux moins de 60 min. 4 personnes

Ingrédients

  • courgettes 1
  • tomates tapas 450 g
  • pointes d’asperges vertes 200 g
  • origan frais 4 branches
  • thym frais 4 branches
  • ail 1 éclats
  • halloumi (fromage chypriote) 250 g
  • perles de couscous 250 g
  • huile d'olive 6 c. à soupe
  • bouillon de légumes 0.5 dés
  • sel et poivre
  • Préparation
  • Valeurs nutritionnelles
Préparation
Préparation
  1. PRÉPARATION EN CUISINE (5 min + 30 min de marinade)
  2. 1 Coupez la courgette en 8 longues tranches. Retirez les graines si nécessaire.
  3. 2 Émincez l’ail. Effeuillez le thym et l’origan, et ciselez les feuilles d’origan. Mélangez le tout avec 4 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Enduisez les tranches de courgette d’huile épicée et laissez mariner 30 min.
  4. 3 Entre-temps, faites cuire les perles de couscous dans de l’eau bouillante avec le demi-cube de bouillon (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
  5. 4 Supprimez l’extrémité dure des pointes d’asperges vertes et faites cuire ces dernières 2 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
  6. 5 Coupez le halloumi en tranches de 2 cm d’épaisseur. Enfilez-les sur 2 piques à brochette en alternance avec les pointes d’asperges vertes.
  7. CUISSON AU BARBECUE (± 15 min)
  8. 6 Faites cuire les tranches de courgette dans une grille double ± 10 min sur un barbecue à feu modéré, en les retournant régulièrement.
  9. 7 Entre-temps, enduisez les brochettes de halloumi de 2 c. à soupe d’huile d’olive et grillez-les ± 5 min au barbecue, en les retournant à mi-cuisson.
  10. 8 Disposez les tomates dans un ravier en aluminium et déposez-les 5 min sur un coin du barbecue jusqu’à ce que leur peau se fissure.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 623 kCal
Lipides 32.3 g
Gras saturés 13.1 g
Glucides 56 g
Sucre 10.1 g
Fibres 4.1 g
Protéines 25.1 g
Sel 2.6 g

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