Brochette de halloumi aux asperges et courgette marinée

Préparation

1. PRÉPARATION EN CUISINE (5 min + 30 min de marinade)
2. 1 Coupez la courgette en 8 longues tranches. Retirez les graines si nécessaire.
3. 2 Émincez l’ail. Effeuillez le thym et l’origan, et ciselez les feuilles d’origan. Mélangez le tout avec 4 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Enduisez les tranches de courgette d’huile épicée et laissez mariner 30 min.
4. 3 Entre-temps, faites cuire les perles de couscous dans de l’eau bouillante avec le demi-cube de bouillon (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
5. 4 Supprimez l’extrémité dure des pointes d’asperges vertes et faites cuire ces dernières 2 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
6. 5 Coupez le halloumi en tranches de 2 cm d’épaisseur. Enfilez-les sur 2 piques à brochette en alternance avec les pointes d’asperges vertes.
7. CUISSON AU BARBECUE (± 15 min)
8. 6 Faites cuire les tranches de courgette dans une grille double ± 10 min sur un barbecue à feu modéré, en les retournant régulièrement.
9. 7 Entre-temps, enduisez les brochettes de halloumi de 2 c. à soupe d’huile d’olive et grillez-les ± 5 min au barbecue, en les retournant à mi-cuisson.
10. 8 Disposez les tomates dans un ravier en aluminium et déposez-les 5 min sur un coin du barbecue jusqu’à ce que leur peau se fissure.

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