Boulettes veggie aux farfalles et à la sauce au chou-fleur

Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

4 personnes
  • boulettes végétariennes (espace fraîcheur) 400 g
  • choux-fleurs 1
  • brocolis 1
  • persil plat 1 plants
  • fromage râpé Special Mix 150 g
  • équivalent végétal de la crème allégée (par ex. Alpro Cuisine light) 2.5 dl
  • farfalles 350 g
  • noix muscade
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
  • Astuce
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (10 min)
  2. - Divisez le brocoli en petits bouquets.
  3. - Détachez les bouquets du chou-fleur et coupez la tige en morceaux de ± 1 cm.
  4. - Ciselez le persil plat.
Préparation (30 min + 10 à 15 min au four)
  1. 1 Faites cuire le chou-fleur 20 à 25 min dans de l’eau bouillante légèrement salée jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
  2. 2 Entre-temps, faites cuire les farfalles 13 à 15 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Ajoutez les bouquets de brocoli pour les 8 dernières minutes. Égouttez et transvasez dans un grand plat à four. Mélangez-y les boulettes veggie.
  3. 3 Préchauffez le four à 180 °C.
  4. 4 Égouttez le chou-fleur en réservant un trait d’eau de cuisson. Mixez-le avec l’équivalent végétal à la crème et la moitié du fromage râpé (allongez avec l’eau de cuisson réservée si la sauce est trop épaisse). Assaisonnez de sel, de poivre et de noix muscade, et intégrez la moitié du persil plat.
  5. 5 Versez la sauce au chou-fleur sur les pâtes aux boulettes et mélangez. Couvrez le plat de fromage râpé restant.
  6. 6 Glissez 10 à 15 min au four préchauffé et enclenchez éventuellement quelques instants le gril.
Présentation

Parsemez le plat de persil plat restant.

Nos suggestions boissons

bière LeFort Triple Bière blonde forte

vin Bourgogne A.O.P. « Les Cailloux » Chardonnay Albert Bichot

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 751 kcal
Lipides 24.8 g
Acides gras saturés 9.9 g
Glucides 75.8 g
Sucres 9.6 g
Fibres 14.1 g
Protéines 48.8 g
Sel 2.6 g
Astuce

Pour éviter d’utiliser le four, vous pouvez poêler les boulettes quelques
instants avant de les intégrer dans la sauce au chou-fleur chaude.

Bébé mange avec vous

En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.

Préparation (20 min)
1 Pelez 50 g de pomme de terre, 50 g de navet et 40 g de carotte et coupez-les en dés. Émincez 20 g de céleri vert.
2 Faites cuire les légumes 15 min dans de l’eau bouillante avec 25 g de filet de cabillaud. Égouttez.
3 Mixez la préparation et incorporez-y 1 c. à café d’huile végétale.

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