Boulettes Kebbeh et salade fattouche

Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

  • filet américain nature (boucherie) 400 g
  • salades iceberg 1
  • tomates 3
  • concombres 1
  • citrons 1
  • coriandre 1 plants
  • menthe fraîche 5 branches
  • oignons rouges 1
  • ail 1 éclats
  • boulgour 120 g
  • raisins secs 2 c. à soupe
  • pains pita 2
  • huile d'olive 6 c. à soupe
  • cannelle 1 pincées
  • poivre noir (moulin)
  • sel
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (20 min)
  2. - Dans un saladier, arrosez le boulgour avec 2,5 dl d’eau très chaude. Couvrez et laissez gonfler 10 min. Égrenez ensuite le boulgour avec une fourchette.
  3. - Détaillez l’oignon rouge en fines lanières.
  4. - Émincez l’ail.
  5. - Déchirez grossièrement la salade iceberg.
  6. - Épépinez les tomates et coupez-les en quartiers.
  7. - Coupez le concombre non pelé en 2 dans le sens de la longueur. Retirez-en les graines avec une cuillère, puis détaillez la chair en demi-lunes.
  8. - Effeuillez les branches de menthe et de coriandre.
  9. - Pressez le citron.
Préparation (30 min)
  1. 1 Faites dorer les pains pita dans un grillepain ou au four. Déchirez-les en morceaux.
  2. 2 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y fondre l’oignon rouge 10 min.
  3. 3 Mélangez le boulgour avec le filet américain, l’oignon rouge, l’ail, la cannelle, les raisins secs, du sel et du poivre noir. Façonnez-en des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong.
  4. 4 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire les boulettes de tous les côtés.
  5. 5 Intégrez les tomates et le concombre dans la salade iceberg.
  6. 6 Préparez une vinaigrette avec 3 c. à soupe d’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre noir. Assaisonnez-en la salade et ajoutez les lanières de pain pita.
  7. 7 Agrémentez la salade iceberg de feuilles de menthe et de coriandre, et ajoutez les boulettes.
Nos suggestions boissons

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vin Campo Viejo Tempranillo D.O.C. Rioja Espagne

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 499 kcal
Lipides 17.6 g
Glucides 51.7 g
Protéines 31.6 g

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