Boulettes, grenailles et haricots à couper au four

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Ôtez les extrémités des haricots à couper, puis détaillez ceux-ci en morceaux obliques.
3. - Divisez les tomates tapas en petites grappes.
4. - Lavez soigneusement les grenailles non pelées sous l’eau froide, puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
5. - Coupez l’ail en 2 dans le sens de la longueur et frottez un plat à four avec le côté coupé. Graissez le plat avec 1 c. à soupe d’huile d’olive.

Préparation (20 min + 15 min au four)

1. 1 Préchauffez le four à 180 °C.
2. 2 Faites cuire les grenailles 15 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
3. 3 Entre-temps, faites cuire les haricots coupés 4 à 5 min à découvert dans de l’eau bouillante. Égouttez et rincez sous l’eau froide.
4. 4 Mélangez le hachis avec la chapelure et l’oeuf, et façonnez-en des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong.
5. 5 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et dorez-y les boulettes de tous les côtés. Prolongez la cuisson de 5 min.
6. 6 Répartissez les grenailles, les haricots et les boulettes dans le plat à four. Épicez de Mix italien, de sel et de poivre. Morcelez la feta par-dessus et déposez les grappes de tomates tapas sur le tout. Glissez 15 min au four préchauffé.
7. 7 Entre-temps, effeuillez le basilic et hachez grossièrement les feuilles.

Présentation

Laissez reposer le plat 5 min hors du four. Garnissez de basilic.