Boulettes de volaille aux choux de Bruxelles caramélisés

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Ciselez les feuilles de persil plat.
3. - Émincez l’ail.
4. - Supprimez le pied des choux de Bruxelles ainsi que les feuilles extérieures, puis coupez-les en 2.
5. - Lavez soigneusement les grenailles non pelées sous l’eau froide. Épongez-les et coupez-les en 2.
6. - Mélangez le hachis avec le persil plat et l’ail. Façonnez-en des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong.

Préparation (25 min)

1. 1 Préchauffez le four à 200 °C.
2. 2 Mettez les pommes de terre dans un plat à four et agrémentez-les de sel, de poivre noir, de thym et de 2 c.
3. à soupe d’huile d’olive. Mélangez bien et glissez le plat 20 à 25 min au four préchauffé.
4. 3 Entre-temps, faites cuire les choux de Bruxelles 10 min à découvert dans de l’eau bouillante légèrement salée.
5. Égouttez.
6. 4 Faites chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les boulettes 10 à 12 min de tous les côtés.
7. 5 Faites fondre le beurre dans une poêle et rissolez-y brièvement les choux de Bruxelles avec le miel. Salez et poivrez.