Boulettes, chicons étuvés et pommes de terre au four

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (20 min)
2. - Préchauffez le four à 180 °C.
3. - Retirez le coeur dur des chicons et détaillez le reste en morceaux de 3 cm.
4. - Lavez soigneusement les pommes de terre non pelées sous l'eau froide et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur. Épongez-les. Disposez-les dans un plat à four et agrémentez de 2 c. à soupe d'huile d'olive, de sel et de poivre.

Préparation (10 min + 40 min au four)

1. 1 Glissez les pommes de terre ± 40 min au four préchauffé.
2. 2 Entre-temps, mélangez le hachis avec la chapelure et le jaune d’oeuf, et façonnez-en des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong.
3. 3 Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et dorez-y les boulettes de tous les côtés. Réservez hors de la poêle.
4. 4 Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle et étuvez-y les chicons 6 min.
5. 5 Remettez les boulettes dans la poêle et versez-y 2,5 dl d'eau. Émiettez le demi-cube de bouillon par-dessus, couvrez et laissez mijoter 15 min. à feu doux.

Valeurs nutritionnelles par personne