Bouillabaisse à la thaïlandaise
Plats principaux
moins de 30 min.
4 personnes
Ingrédients
- filets de lotte (surgelés) 250 g
- filets de flétan du Groenland (surgelés) 250 g
- grands scampis crus non décortiqués (surgelés) 12
- jeunes oignons 2 bottes
- coriandre 1 plants
- gingembre 5 cm
- piments verts 1
- ail 1 éclats
- fond de poisson (bocal) 4 dl
- huile d'arachide 1 c. à soupe
- lait de coco 2 dl
- curry 1 c. à café
- poivre noir (moulin)
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- (décongélation + 15 min)
- - Faites superficiellement dégeler les scampis et les 2 sortes de poisson. Coupez le poisson en morceaux et épongez-le.
- - Pressez l’éclat d’ail.
- - Émincez le piment. Retirez-en les graines si vous n’aimez pas les plats piquants.
- - Râpez le gingembre.
- - Ciselez les jeunes oignons en tronçons de 5 cm.
- - Ciselez les feuilles de coriandre.
Préparation (20 min)
- 1 Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok et faites-y revenir les jeunes oignons quelques minutes avec l’ail, le piment, le gingembre et le curry, tout en remuant.
- 2 Mouillez avec le fond de poisson et le lait de coco. Mélangez et laissez mijoter 5 min à couvert.
- 3 Ajoutez le poisson et prolongez la cuisson de ± 3 min.
- 4 Intégrez les scampis et laissez cuire ± 5 min. Poivrez.
Présentation
Servez dans des assiettes creuses et garnissez de coriandre. Accompagnez de riz au jasmin.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
346 kcal
Lipides
20.5 g
Acides gras saturés
11.2 g
Glucides
6.5 g
Sucres
4.5 g
Fibres
1.2 g
Protéines
33.1 g
Sel
1.2 g
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