
Biscuit au citron vert cheesy
Ingrédients
- Pour la pâte à biscuit :
- œufs 4
- beurre 1 c. à café
- sucre 100 g
- farine 100 g
- farine 1 c. à café
- poudre à lever 1 c. à café
- Pour la garniture :
- citrons verts 1
- fromage frais (à la crème) 360 g
- sucre 200 g
- Pour le nappage
- fruits de la passion 5
- crème épaisse 2.5 dl
- noix de coco moulue 4 c. à soupe
- sucre vanillé 2 sachets
- sucre 2 c. à soupe
Au préalable
Préparation (30 min + 30 min au four + temps de repos)
- Pour la pâte à biscuit:
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Séparez les blancs d’œufs des jaunes et battez les blancs en neige bien ferme. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à obtention d’une masse brillante.
- Délayez les jaunes d’œufs avec un peu de blanc d’œuf battu et incorporez-les délicatement aux blancs d’œufs en neige.
- Mélangez 100 g de farine avec la poudre à lever et tamisez-la sur les œufs. Mélangez délicatement.
- Beurrez un moule à charnière (Ø 24 cm) et saupoudrez d'1 c. à café de farine. Versez la pâte dans le moule et glissez-la au four préchauffé durant 30 min.
- Laissez refroidir le biscuit dans le moule pendant 10 min, hors du four. Démoulez et laissez entièrement refroidir sur une grille. Coupez le biscuit à l’horizontale en 2 parties égales.
- Pour la garniture:
- Pressez le citron vert. Portez le jus à ébullition avec le sucre dans un poêlon. Faites-y entièrement fondre le sucre et poursuivez la cuisson durant 2 min. Laissez complètement refroidir.
- Incorporez le fromage frais au sirop de citron vert refroidi.
- Pour le nappage:
- Battez la crème épaisse avec le sucre et le sucre vanillé.
- Coupez les fruits de la passion en 2 et extrayez-en la chair avec une cuillère.
Présentation
(5 min)
- Tartinez le biscuit inférieur de mélange au fromage frais. Déposez l’autre biscuit par-dessus en appuyant légèrement.
- Enduisez le dessus et le contour du gâteau de crème épaisse sucrée.
- Saupoudrez de noix de coco moulue et répartissez la chair des fruits de la passion sur le bord du gâteau.
- Imprimez le texte que vous souhaitez placer sur votre gâteau (à taille réelle) et formez-le lettre par lettre avec le fil de fer décoré (DreamLand).
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
470 kcal
Lipides
22.8 g
Acides gras saturés
14.2 g
Glucides
57.4 g
Sucres
47.5 g
Fibres
1.7 g
Protéines
7.8 g
Sel
0.6 g