Poisson au barbecue

Papillote de poisson au BBQ

Dans une papillote de poisson aux légumes, les saveurs des ingrédients se mêlent harmonieusement. Parfait pour le barbecue. Découvrez nos conseils ici.

Papillote de poisson : comment s'y prendre ?

  • Si vous prenez du poisson frais, épongez-le bien au préalable. Pour le poisson surgelé, supprimez au préalable la fine couche de glaçage protectrice.
  • Comptez ± 1 dl de liquide par papillote, en sachant que certains légumes comme la courgette et la tomate rendent beaucoup d’eau. Emballez d’abord vos ingrédients dans du papier cuisson, puis dans du papier aluminium.
  • Précuisez éventuellement les légumes à chair plus ferme (carottes, asperges…) afin de réduire le temps de cuisson de votre papillote à 20 min au barbecue.

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