Barquettes de salade fruitée et minibrochettes de poulet

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (25 min)
2. 1 Pelez la mangue et coupez-la en petits morceaux.
3. 2 Pressez le demi-citron vert.
4. 3 Détachez 10 grandes feuilles des minilaitues.
5. 4 Ôtez les graines et les fi laments blancs du poivron pointu, puis émincez-le.
6. 5 Ciselez le persil plat.
7. 6 Coupez la chair de l’avocat en morceaux de même taille que ceux de la mangue. Arrosez-les de jus de citron vert.
8. 7 Mélangez la mangue avec le poivron doux et l’avocat. Salez, poivrez et parsemez de persil plat.

Préparation (30 min)

1. 8 Faites cuire les minibrochettes de poulet 5 min sur un barbecue bien chaud.

Présentation

Répartissez la salade de mangue sur les feuilles de minilaitue et déposez-y une brochette de poulet. Servez sans attendre.