Comment mariner la viande ?
Vous pouvez facilement mariner vous-même votre viande avant de la griller. Ce procédé lui apportera plus de saveur et la rendra plus tendre, empêchant qu’elle se dessèche lors de la cuisson.
Comment s'y prendre ?
- Badigeonnez vos ingrédients avec un pinceau.
- Laissez reposer les tranches plus minces comme le bifteck ou le filet de porc 1 à 3 h à couvert au réfrigérateur.
- Les plus grands morceaux avec os comme les entrecôtes peuvent reposer plus longtemps (± 4 h).
- Avant de griller la viande au barbecue, épongez-la avec de l’essuie-tout.
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