Comment mariner la viande ?

Vous pouvez facilement mariner vous-même votre viande avant de la griller. Ce procédé lui apportera plus de saveur et la rendra plus tendre, empêchant qu’elle se dessèche lors de la cuisson.

Comment s'y prendre ?

  • Badigeonnez vos ingrédients avec un pinceau.
  • Laissez reposer les tranches plus minces comme le bifteck ou le filet de porc 1 à 3 h à couvert au réfrigérateur.
  • Les plus grands morceaux avec os comme les entrecôtes peuvent reposer plus longtemps (± 4 h).
  • Avant de griller la viande au barbecue, épongez-la avec de l’essuie-tout.

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