Bagel au burger de potiron au curry et houmous

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Préchauffez le four à 180 °C.
3. - Réalisez des rubans de concombre non pelé dans le sens de la longueur avec un économe.
4. - Coupez la cressonnette à ras de la feutrine.
5. - Détaillez les betteraves rouges en fines rondelles.
6. - Assaisonnez la salade de blé d’1 c. à soupe d’huile d’olive, de vinaigre de vin blanc, de sel et de poivre noir.

Préparation (15 min + 2 min au four)

1. 1 Déposez les bagels sur une plaque de four et glissez-les 2 min au four préchauffé. Laissez tiédir hors du four.
2. 2 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuisez-y les burgers de potiron ± 3 min de chaque côté.
3. 3 Ouvrez les bagels et tartinez-les de houmous. Garnissez-les de salade de blé, de concombre et de la moitié des betteraves rouges. Déposez les burgers de potiron par-dessus et agrémentez des betteraves rouges restantes et de la cressonnette.
4. 4 Refermez les bagels, coupez-les en 2 et piquez un bâtonnet dans chaque moitié.

Valeurs nutritionnelles par personne

Pour davantage de saveur, morcelez de la feta sur le houmous.