Araignées noires dans l’herbe

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. - Rincez les olives sous l’eau froide et égouttez-les.
3. - Coupez les olives en 2 dans le sens de la longueur. Réservez-en la moitié. Détaillez chacune des demi-olives restantes en 8 fines lanières.
4. - Émincez très finement l’échalote et le persil plat.

Préparation (15 min)

1. 1 Écrasez la chair de l’avocat avec une fourchette. Mélangez-y le jus de citron, le persil plat et l’échalote. Salez et poivrez.
2. 2 Répartissez la purée d’avocat sur les toasts.
3. 3 Disposez 2 demi-olives sur chaque toast et ajoutez 8 lanières autour de chaque demi-olive pour représenter les pattes.