Ananas mariné au whisky et cake croustillant

Préparation

1. PRÉPARATION EN CUISINE (10 min + 2 h de macération)
2. 1 Arrosez les tranches d’ananas de whisky et faites macérer 2 h.
3. 2 Enduisez les tranches de cake d’huile d’olive.
4. 3 Ciselez la menthe et mélangez-la avec la noix de coco moulue.
5. 4 Extrayez les graines de la demi-grenade.
6. 5 Mélangez la cassonade avec la cannelle et passez-y les tranches d’ananas des 2 côtés.
7. 6 Fouettez légèrement la crème de coco.
8. CUISSON AU BARBECUE (10 min)
9. 7 Déposez les tranches d’ananas sur une plancha et faites-les cuire 2 à 3 min de chaque côté au barbecue.
10. 8 Mettez les tranches de cake à côté des ananas et faites-les chauffer 1 à 2 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes.
11. 9 Répartissez les tranches de cake et d’ananas sur les assiettes et nappez de crème de coco. Parsemez de graines de grenade et de noix de coco à la menthe.

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