Aiguillettes de poulet et risotto de couscous au céleri vert et aux pleurotes
Plats principaux
moins de 30 min.
4 personnes
Ingrédients
4 personnes- aiguillettes de poulet (boucherie) 500 g
- pleurotes 250 g
- poireaux 1
- céleris verts 0.5
- échalotes 1
- ail 1 éclats
- crème extralégère 2.5 dl
- beurre 2 c. à soupe
- perles de couscous 200 g
- bouillon de poule (2 cubes dissous dans 6 dl d'eau très chaude) 6 dl
- huile d'olive 2 c. à soupe
- sel et poivre
Au préalable (moins de 30 min.)
- (10 min)
- - Émincez l’ail et l’échalote.
- - Coupez le poireau en 2 dans le sens de la longueur, puis en fines demi-lunes.
- - Détaillez le demi-céleri en dés de ± 1/2 cm et ciselez quelques feuilles.
- - Déchirez les pleurotes en lanières.
Préparation (30 min)
- 1 Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’ail et l’échalote 1 à 2 min. Étuvez-y le poireau et les dés de céleri 5 min. Mouillez avec le bouillon et la crème.
- 2 Intégrez les perles de couscous et prolongez la cuisson de 15 à 18 min, jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé (ajoutez du bouillon si le couscous n’est pas cuit). Salez et poivrez.
- 3 Entre-temps, faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et rissolez-y les pleurotes 3 min. Mélangez-les dans le risotto.
- 4 Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans la poêle et dorez-y les aiguillettes de poulet 3 à 4 min de chaque côté. Salez et poivrez.
Présentation
Présentez le risotto sur les assiettes et disposez les aiguillettes de poulet pardessus. Décorez avec les feuilles de céleri ciselées.
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Valeurs nutritionnelles par personne
Bébé mange avec vous
En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.
Préparation (20 min)
1 Émincez 40 g de céleri vert et 50 g de poireau. Faites-les cuire avec 30 g de perles de couscous et 20 g d’aiguillettes de poulet 15 min dans de l’eau bouillante. Égouttez et mixez avec 1 c. à café d’huile végétale.
2 Entre-temps, poêlez 25 g de pleurote dans 1 c. à café d’huile végétale. Détaillez-les et intégrez-les dans la préparation.
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