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Des œufs luxembourgeois sans OGM

À la ferme Mathay, située à Flebour, les poules pondent des œufs sans OGM. Secret de fabrication ? Tom Mathay, notre fournisseur local d'œufs frais, nous livre sa recette.

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Local et responsable

Quand la ferme Mathay voit le jour en 1974, c’est d’abord un élevage de lapins. En 1991, Tom Mathay imprime un changement de direction à ses activités pour se consacrer à la production d'œufs, commercialisés sous le nom « Frësch Eeër vu Mechela ». Trente ans plus tard, la ferme accueille 45 000 poules pondeuses réparties dans 4 bâtiments de 900 m², où elles peuvent gambader en liberté.

Ce que mange la poule se retrouve dans l'œuf. La qualité de son alimentation est donc essentielle.

Tom, producteur

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Une alimentation sans OGM

En ce qui concerne l’alimentation, Tom Mathay a résolument opté pour une nourriture sans OGM. La ferme a d’ailleurs obtenu sa première certification « Nourri sans OGM » en 2012, certification renouvelée chaque année. Elle se fournit à cette fin chez des producteurs locaux certifiés. Au menu, soja pour les protéines, maïs pour l'énergie, blé et orge, le tout complété des minéraux et du calcium indispensables à la formation de la coquille. Les graines proviennent de la Grande Région et le maïs est d’origine française.

Chaque jour entre 7 h et 12 h 30, les œufs sont ramassés et calibrés. Après un contrôle qualité et une détection automatique des fissures, l'œuf est pesé, codé et emballé. L’entreprise propose ainsi des œufs allant de la taille S à XL.

Le producteur a encore des rêves en perspective pour son exploitation : « Nous projetons d’augmenter notre cheptel de poules pour répondre à la demande croissante de notre clientèle et d’investir dans le bien-être de nos animaux à l’aide de systèmes d’élevage avancés. »

La longue collaboration avec Colruyt remonte à 2012. Un partenariat placé sous le signe du respect mutuel, qui n’est pas prêt de prendre fin.

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