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It's Hamer Time

Connaissant un véritable essor ces dernières années, le gin prend le monde d’assaut. Et le Grand-Duché de Luxembourg n’échappe pas à la règle, comme le prouve la création en avril 2019 d’Hamer’s Gin, né du rêve d’Anne-Catherine et Yves Hamer. Zoom sur une petite maison aux grands produits.

« Nous sommes des amateurs de gin de longue date », explique Anne-Catherine. « Quand l’occasion s’est présentée de réaliser notre propre gin, nous n’avons pas hésité. » Le gin du couple Hamer est distillé à Clausen (Luxembourg-ville) par la plus grande brasserie du Grand-Duché. C’est d’ailleurs à la suite d’une rencontre avec son directeur que l’idée du Hamer’s Gin a vu le jour. De cette collaboration sont nés 3 gins.

Trio gagnant

Le Hamer’s Gin Classic se distingue par la délicate combinaison de lavande, de coriandre et d’anis qui relève la baie de genévrier. Le Citrus Flavored fait la part belle aux notes citronnées grâce à l’infusion de combava, de citronnelle et de mélisse qui viennent ajouter du peps à des épices comme la cardamome et le gingembre. L’Orange Flavored se caractérise quant à lui par une fraîche association d’orange et d’hibiscus pour un équilibre parfait entre rondeur et amertume.

Pas question de recourir à des arômes artifificiels pour ces gins artisanaux ! Chaque ingrédient est ajouté à la main au cours d’un processus de distillation classique. C’est également le cas de l’édition limitée Summer Edition, un gin floral aux fruits rouges qui a rencontré un franc succès. Si la situation sanitaire actuelle a tué dans l’œuf les espoirs des Hamer de sortir un gin d’hiver, le couple planche sur une édition printemps. « Tout ce que je peux vous dire sur ce gin, c’est qu’il sera fruité », sourit Anne-Catherine.

Diversité des produits

Fait assez insolite : outre sa sélection de gins, la maison propose aussi à la vente des bougies parfum concombre-citron vert, fabriquées à la main« L’idée m’est venue pendant le confinement de créer une bougie qui rappelle le gin », se souvient Anne-Catherine. « C’est un produit qui a beaucoup de succès, surtout en coffret. »

Le plus grand succès commercial de la maison reste toutefois son gin Classic. « Contrairement aux Citrus et Orange, où la direction gustative est déjà donnée, c’est un gin à l’ancienne, très polyvalent, avec lequel toutes les associations sont possibles », souligne Anne-Catherine. C’est d’ailleurs le préféré d’Yves, qui l’apprécie volontiers avec un tonic neutre. Son épouse lui préfère le Citrus : « Avec un tonic Elderflower, une tranche de citron et de la menthe fraîche, c’est un véritable délice. » Quant au chaleureux gin Orange, il s’apprécie particulièrement en hiver.

Une collaboration fructueuse

La collaboration d’Hamer’s Gin et de Colruyt remonte à janvier 2020. « À l’heure où les produits locaux reviennent sur le devant de la scène, l’idée de commercialiser nos produits a été accueillie avec beaucoup d’enthousiasme par Colruyt », précise Anne-Catherine. Une collaboration dont les deux parties sont pleinement satisfaites. La satisfaction est d’ailleurs au centre des préoccupations de la marque. « Nous espérons que les gens prennent autant de plaisir à boire notre gin que nous en avons à le réaliser, et qu’ils continuent de soutenir les producteurs locaux », déclare la propriétaire d’Hamer’s Gin. Des producteurs qui n’hésitent d’ailleurs pas à favoriser l’écologie en délaissant au maximum les emballages et le plastique au profit du bois et du carton, et en optant pour des étiquettes en coton. « Une démarche certes un peu plus coûteuse, mais qui vaut largement l’investissement », conclut Anne-Catherine.

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